NASI TOMAT
Bahan utama
1. Beras 1/2 kg diaron
2. Daging (sapi atau kambing) direbus sebentar hingga setengah matang
3. Tomat (1 kg diblender)
4. Santan (secukupnya)
Bumbu tumis (bumbu 1)
1. Bawang bombay cincang
2. Bawang merah
3. Bawang daun (total 1/2 kg)
4. Kayu manis
5. Cengkeh
Bumbu halus (bumbu 2)
1. Bawang putih
2. Bawang merah
3. Jintan
4. Cabe merah (jumlahnya terserah)
5. Pala
6. Garam
7. Jahe
8. Merica giling
9. Sedikit gula dan penyedap
(giling sampai halus)
Tambahan
1. Wortel dipotong panjang-panjang
CARA:
1. Tumis bumbu 1 sampai harum dengan minyak atau mentega.
2. Masukkan bumbu 2, tumis semuanya sampai matang
3. Masukkan daging berikut air rebusannya. Masak sampai airnya berkurang.
4. Tuang air blenderan tomat dan santan. Tunggu sampai mengental.
5. Masukkan nasi yang sudah diaron plus wortel. Masak sampai airnya habis.
6. Kukus nasi tomat sampai matang.
7. Selamat mencoba
Tambahan: untuk daging bisa menggunakan daging ayam, sapi, atau pun kambing. jadi bisa disesuaikan berdasarkan selera anda semua.
NASI KUNING
Bahan Membuat Nasi Kuning
- 1,5 cangkir beras
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- Sereh 4 batang
- Cengkeh 2 buah
- 2 lembar daun salam
- 1100 ml santan kental
- Air secukupnya
Cara Membuat ;
- Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum, tambahkan santan kental masak hingga mendidih.
- Masukkan santan bumbu ke dalam beras. Saring untuk mengambil air tanpa ampasnya. Tambahkan sereh, cengkeh dan daun salam, aduk rata
- Tambahkan air hingga mencapai seujung jari dari permukaan beras. Masak hingga air meniris. Jangan lupa diaduk agar tidak berkerak di bagian bawahnya
- Kukus kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Sajikan nasi kuning bersama pelengkap. Diantaranya telur dadar, tempe kering belado, daging bumbu kecap, dan kerupuk udang.
- Nasi kuning spesial sudah siap untuk dihidangkan.
nNASI UDUK
Bahan Nasi Uduk:
Bahan Sambal Kacang :
Cara Membuat Nasi Uduk Enak Lezat
- 1/2 kg beras, cuci bersih
- 700 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salad
- 1 sdt ketumbar bubu
- 2 sdm garam
- Ayam Goreng
- Telur Dadar
- Perkedel Kentang
- Kacang Tanah, digoreng
- Teri, di goreng
- Bawang Merah goreng
- Emping Goreng
- Lalapan (Mentimun, Tomat)
- Sambal Kacang
Bahan Sambal Kacang :
- 100 gr kacang tanah, digoreng
- 6 cabai rawit (yang suka pedas bisa ditambahkan)
- 1 cabai merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 150 ml air matang
Cara Membuat Nasi Uduk Enak Lezat
- Didihkan secara bersama-sama (beras,santan kental, daun pandan, sereh dan daun salam). Masak dengan api sedang. Aduk rata. Angkat saat nasi setengah matang dan santan sudah meresap.
- Kukus nasi ke dandang sampai benar-benar matang kemudian angkat
- Tambahkan pelengkap untuk penyajian.
NASI LENGKO CIREBON
Bahan :
- 1 ½ piring nasi putih.
- ½ bungkus tempe (iris berbentuk kotak-kotak kecil sesuai selera).
- 2 potong tahu putih (iris berbentuk kotak-kotak kecil sesuai selera).
- 75 gram tauge (siangi kemudian rendam dalam air hangat).
- Daun kucai secukupnya (iris-iris halus).
- Bawang goreng secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng).
- 150 gram kacang tanah.
- 2 siung bawang putih (tidak perlu diiris).
- 3 siung bawang merah (tidak perlu diiris).
- 10 buah cabai rawit.
- 3 buah cabai merah keriting.
- ½ sdm garam halus.
- Kira-kira 100 ml air masak.
- Pertama, panaskan minyak goreng kemudian goreng tempe dan tahu hingga matang lalu angkat.
- Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan matang. Setelah kacang matang lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya cara membuat sambalnya : mula-mula, goreng semua bahan untuk sambal sampai matang (terkecuali garam halus dan air) kemudian angkat. Setelah itu ulek hingga halus bahan yang telah digoreng tadi bersama garam halus, air, dan kacang tanah.
- Terakhir, siapkan nasi hangat diatas piring saji lalu tambahkan diatasnya potongan tahu dan tempe goreng, tauge, irisan daun kucai, serta taburi pula dengan bawang goreng. Dan jangan lupa beri sambal kacang serta kecap manis diatas nasinya.
NASI MEGONO PEKALONGAN
Bahan Dasar
- Buah nangka muda yang telah dicincang kasar = 1 kg- Buah kelapa muda yang telah diparut = 1 buah
Bumbu-Bumbu
Diiris
- Cabai merah 5 buah
- Cabai Hijau 5 buah
- Cabai rawit sesuai selera
- Bawang mearah 6 siung
- Daun Tlotoh
- Bunga kecombrang
- Daun Salam
Dihaluskan
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 siung (sudah disangrai terlebih dahulu supaya rasanya lebih gurih)
- Terasi Udang 1 sendok makan
- Daun Jeruk 2 lembar
- Lengkuas 1 jari
- Kencur 1 jari
- Merica 1 sendok teh
- ketumbar 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
Cara Membuat Nasi Megono Khas Pekalongan
Untuk membuat menu masakan nasi megono khas Pekalongan ini ada beberapa langkah yang harus dilakukan, berikut ini langkah cara membuat nasi megono tersebut.
- Siapkan panci bersarang kemudian isi panci dengan air secukupnya.
- Tatalah semua bahan dan bumbu-bumbu baik yang sudah diiris maupun yang dihaluskan menjadi satu di atas sarang panci, kukus selama 30 menit
- Angkat panci dari atas kompor kemudian masukkan bahan-bahan yang telah dikukus tadi ke dalam satu wadah besar.
- Campurlah semua bahan dengan sendok atau spatula.
- Tatalah megono yang telah matang tersebut di atas piring saji
- Nasi megono siap dihidangkan di atas meja makan, sajikan dengan pelengkapnya.
NASI GORENG
Bahan :
- 500 gram nasi putih
- 1 Butir Telur
- 3 - 4 sendok makan kecap manis
- 6 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 - 2 sendok makan saos tomat
Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 - 5 buah cabai merah atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbu nasi goreng terlebih dahulu, setelah itu masukkan minyak ke dalam wajan, kemudian masukkan 1 butir telur lalu orak-arik hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum.
3. Masukkan nasi putih, lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Setelah rata, masukkan saos tomat, kecap manis dan telur, kemudian aduk hingga rata.
5. Angkat dan nasi goreng siap untuk dihidangkan.
Resep Nasi Goreng Spesial
- 2 piring nasi putih
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit potong serong
- Saos tomat secukupnya
- Daun bawang 1 batang
- 1 butir telur
- 2 sendok makan minyak goreng
- Merica secukupnya atau sesuai selera
- Garam
- Ayam, Udang, Bakso sesuai selera
Cara Membuat :
1. Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang. Masukkan minyak wijen, bawang putih, bawang merah dan cabai yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
2. Masukkan bahan campuran seperti ayam, udang, dan sebagainya, lalu aduk hingga rata dan matang.
3. Masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
4. Masukkan nasi putih, aduk hingga rata dengan semua bahan diatas, lalu tambahkan dengan saos tomat, garam dan merica hingga merata.
5. Angkat dan nasi goreng siap untuk dihidangkan.
6. Untuk mempercantik nasi goreng tersebut bisa ditambahkan dengan tomat, acar, dan irisan cabai merah sesuai selera.
Resep Nasi Goreng Ikan Asin
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 75 gram kacang polong
-100 gram ikan asin, potong sadu 1/2 cm, goreng kering
- 300 gram nasi putih
- 1 butir telur ayam, masak orak-arik
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Taburan :
- 1 sendok makan bwang putih goreng
- 1 sendok makan daun bawang iris halus
Cara Membuat :
1. Panaskan margarin dan minyak goreng terlebih dahulu, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
2. Tambahkan kacang polong dan ikan asin, lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan nasi, orak-arik telur, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan kering.
4. Angkat dan taburi bahan taburan.
5. Sajikan hangat dengan acar mentimun.
NASI BAKAR AYAM
Bahan
- 2 1/2 piring nasi putih
- 1 ikat kecil daun kemangi
- 3 sdm kecap manis
- Mentega/margarin untuk menumis
- 330 gr daging ayam fillet, potong dadu
- 3 sdm teri medan yang telah di goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan
- 4 btr kemiri
- 1 1/2 sdt garam
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega/margarin hingga harum.
- Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan kecap manis. Biarkan sebentar sampai ayamnya menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu sisihkan.
- Campurkan nasi dan teri medan, aduk hingga rata.Kemdudian Sisihkan.
- Siapkan 4 set daun pisang, masing-masing 2 lembar daun yang cukup lebar.
- Hadapkan daun yang berwarna gelap ke arah atas.
- Ambil 1/2 nasi, letakkan di atas daun, beri 1/4 bagian ayam, bentuk dan bungkus menyerupai bungkusan lontong dan semat ujung-ujungnya dengan lidi yang ditajamkan.
- Kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit agar lebih menyatu dan wangi, kemudian panggang kedua sisi dengan api kecil.
- Selesai.
.jpg)
